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Para Qué Sirve El Jengibre – Propiedades y Recetas

Para Qué Sirve El Jengibre - Propiedades y Recetas

Para Qué Sirve El Jengibre – Propiedades y Recetas

Estoy seguro que has visto y probado el jengibre, pero conoces sus propiedades?. Conoces los grandes beneficios que este ofrece a nuestro organismo y para la prevención y cura de enfermedades? Pues bien, en este artículo, te explicare para qué sirve el jengibre.

El jengibre, tiene por nombre científico “Zingiber officinale”. Esta planta pertenece a la especie o familia Zingiberacea, su fruto es un tubérculo y su tallo parcialmente subterráneo, asemeja a un riso horizontal. Puede llegar a medir hasta 90 cm de altura y sus hojas son alargadas de unos 20 cm.

Esta cotizada planta, con aspecto no tan agradable, es original de la India, y se da en los bosques tropicales, donde caen copiosas lluvias. En algunos bosques del Sur de la India, el jengibre presenta una gran variedad genética.

Para Qué Sirve El Jengibre – Propiedades y Recetas

Como el común de las especies, alcanzo Europa de manos de los antiguos comerciantes griegos y romanos. Esta especie sirve para la preparación de un sinfín de remedios naturales y recetas culinarias, las cuales señalare más adelante.

A que debe su sabor el jengibre

El componente primordial del jengibre es el “gingerol”. Esta sustancia mágica, contiene una gran cantidad de nutrientes, compuestos, vitaminas y minerales que le otorgan sus grandes dotes medicinales.

Composición del jengibre

Al mostrarles las sustancias, vitaminas y minerales que contiene esta milagrosa planta, podrán entender la razón de las múltiples bondades que nos ofrece:

  • Carbohidratos 17.62 g

  • Grasas 4.22 g

  • Azucares 3.39 g

  • Fibras 14.1 mg

  • Proteínas 5.55 mg

  • Agua 9.94 mg

  • Tiamina 0.046 mg

  • riboflavina 0.17 mg

  • Niacinina, Vi B-3 9.62 mg

  • Vitamina B-3 9.62 mg.

  • Vitamina B-5 0.477 mg.

  • Vitamina B-6 0.626 mg.

  • Vitamina C 0.7 mg.

  • Calcio 114 mg.

  • Hierro 9.8 mg.

  • Magnesio 13.3 mg.

  • Fosforo 168 mg

  • Potasio 1.320 mg

  • Sodio 27 mg

  • Zinc 3.64 mg

Propiedades y usos del Jengibre

Como lo referimos con anterioridad, esta planta tienes múltiples propiedades curativas y medicinales, pero resulta que también posee otros usos como:

  1. El uso culinario o para la cocina. El jengibre se utiliza en la cocina de los mejores gourmets y chefs del mundo. Fueron los asiáticos los que introdujeron esta planta a nuestras cocinas. Sus tallos y frutos carnosos contienen jugos picantes que sirven para aderezar nuestras comidas.

Es fácil de conservar en vinagre y al extraer el picante de sus raíces, fruto y tallo, sirve de base para la comida asiática, sobre todo la china, y también mexicana.

También se utiliza, para disimular los olores fuertes que emanan algunos alimentos como el pescado, los mariscos, y la carne del cordero.

Se emplea también, en la elaboración de sopas y cremas. Algunos chefs lo utilizan para macerar carnes y guisos, insuflándole un aroma y sabor muy característico a estos.

En el mundo occidental, lo utilizamos frecuentemente para la elaboración de dulces, caramelos, galletas, bebidas gaseosas y carbonatadas (ginger ale). Esta planta mesclada con frutas o esencias cítricas, resulta en un sabor fuerte, pero muy apetecible para algunas personas.

  1. También se le da un uso medicinal, preventivo y terapéutico. Algunos médicos, homeópatas o naturistas utilizan el jengibre para lo siguiente:

  • Como afrodisiaco. Se considera sumamente efectivo en el tratamiento de la inapetencia sexual, tanto masculina, como femenina y la disfunción eréctil, se considera que sus componentes estimulan la libido.

  • Como antitumoral y anticancerígeno. Se considera que sus propiedades constituyen un potente antitumoral y consecuencialmente anticancerígeno.

  • Para curar y prevenir problemas bronquiales, tos y flema: En la actualidad se ha popularizado su uso en infusiones, jugos y caramelos, para descongestionar los pulmones, bronquios, expulsar la flema acumulada y aliviar el dolor de garganta.

  • Quita las nauseas causadas por viajes largos o las que padecen las mujeres en estado de embarazo.

  • Para curar la parálisis cerebral y sus efectos. Muchos médicos, naturistas y homeópatas lo recomiendan, como coadyuvante en la curación de las parálisis cerebrales.

Recientes estudios sobre el jengibre

Recientes estudios realizados en la Universidad de Nueva Deli, en la India, donde se da de manera abundante el cultivo de esta planta, han arrojado algunos resultados bastante satisfactorios y halagadores sobre el uso de este tubérculo y algunos de estos resultados son:

  1. Favorece la absorción de nutrientes, ayudando a evitar el estreñimiento y la indigestión, previene y alivia los dolores estomacales, cólicos y dolores abdominales, todo esto se debe, a que estimula la secreción de enzimas pancreáticas y mejora la calidad de los ácidos estomacales.

  1. Es un eficiente estimulante del apetito.

  1. Se descubrió que posee excelentes propiedades antiinflamatorias, sobre todo de las articulaciones, estomago y abdomen.

  1. Ayuda y regulariza la circulación de la sangre. Por su alto contenido de zinc y magnesio, al ser introducido en el torrente sanguíneo, es sumamente beneficioso.

  1. Reduce y evita la acumulación del colesterol, sobre todo el colesterol malo, que se acumula en el hígado (hígado graso). Por esta misma razón, también previene una gran cantidad de problemas cardiovasculares.

  1. Es un potente antipirético, ya que reduce y previene la fiebre y los síntomas del resfriado. La universidad de Maryland en los Estados Unidos de Norte América, confirmo esta propiedad y actualmente está investigando como sintetizar y elaborar antipiréticos a partir de esta planta.

  1. Fortalece las defensas y mejora el sistema inmune, previniendo a su vez infecciones, derrames cerebrales y el contagio de virus de diferentes tipos.

  1. La raíz del Jengibre, contiene sustancias anticancerígenas y que previenen la formación y reproducción de células cancerígenas, sobre todo las que se pueden formar en el colon y próstata.

Algunas recetas utilizando como base el jengibre

Tal como les comente, el jengibre posee un sabor picante, que le otorga un especial atractivo, para ciertas culturas y países, los cuales rinden culto a esta propiedad, tal es el caso de México y la China, donde lo han adoptado para la preparación de algunas recetas.

Valga mencionar, que México, es uno de los países, con más baja tasa de cáncer en el mundo, sobre todo de estomago, debido al uso abundante de plantas y especies picantes en su dieta.

Recetas:

Arroz con jengibre a la mexicana: (excelente para mejorar la digestión)

INGREDIENTES:

  • 2 tasas de arroz blanco, integral o parvolizado

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cucharadita de jengibre en polvo

  • Chile natural

  • Un pimentón picadito

  • Hojas de cilantro picaditas.

  • Sal al gusto.

Jugo de frutas con trozos de jengibre: (Recomendado para aumentar la absorción de los nutrientes)

INGREDIENTES:

  • 1 manzana en trozos

  • 1 vaso de jugo de naranja

  • 2 trocitos de jengibre

  • 1 cucharadita de papelón o azúcar morena

Y por último el famoso te de jengibre: (Altamente recomendado para aliviar la fiebre, el refriado y la tos)

INGREDIENTES:

  • 2 trozos de la raíz

  • 1 limón

  • 2 cucharadita de miel de abeja

Contraindicaciones del Jengibre

Son sumamente escasas las contraindicaciones sobre el uso del jengibre y las que se conocen son reacciones leves, sin embargo, se han visto casos de exacerbación de la tensión arterial en algunas personas, por lo tanto, se sugiere no consumirlo, o estar atento, si eres hipertenso. Así mismo, se recomienda no ingerirlo durante el embarazo, si eres hemofílico o presentas muy bajo peso corporal.

Opinión personal sobre el uso de este medicamento

Se recomienda ampliamente, siempre y cuando, se suspenda su consumo al observar reacciones negativas en su organismo.

Este artículo, solo tiene por finalidad orientarte, puedes pasarlo, podrías ayudar a otras personas.

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